Sweet Frenchie: Oreo Cupcakes.....

Hola gente!!!

Que mal de tiempo voy que tengo que subir varias cosas y no he podido.

Lo primero de todo felicitar a todos los padres, Joses, Pepes, Josefas, Finas, Pepas, ...

Hoy toca unos cupcakes ricos y sencillos, Cupcakes de Oreo, versión normal y de Oreo de menta, que los compré en Bostón y están ricos ricos.

La receta es sencilla:

Ingredientes:
100 g harina
1 cucharada levadura
100 g azúcar
100 g mantequilla
2 huevos
20 ml leche
10 oreo enteras (normales o de menta)
1 y media cucharada de extracto vainilla
Sal

Nocilla

Preparación:
Precalentar el horno a 180º

Separamos la galleta del relleno de la oreo, el relleno lo guardamos para el frosting. Troceamos las galletas.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, añadimos los huevos uno a uno e integramos, a continuación el harina con la levadura química y la sal.
Añadimos la leche.
Repartir la mezcla entre los papeles de cupcakes. Sandrán unos 10.
Horneamos 15-20 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Dejar 5 minutos en el molde y después pasarlos a una rejilla.
Una vez fríos decorar con el buttercream de nocilla.

Una vez que los tenemos cocinados dejamos enfriar y hacemos el Frosting de Oreo:

Ingredientes:
113 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
226.8 g de queso crema tipo philadelphia
1 cucharaditas de extracto de vainilla
525 gr. azúcar glass
2 cucharadas de leche
El relleno de 10 galletas oreo
4 galletas oreo más
Mini oreo para decorar

Preparación:

Batir la mantequilla hasta que tenga una consistencia cremosa y obtenga un color blanquecino.

Añadir la leche y el extracto de vainilla e integrar, añadimos el queso crema y el relleno de las oreo que guardamos cuando hicimos las magdalenas, batimos hasta que esté bien integrado.

Ir añadiendo el azúcar poco a poco hasta que esté bien incorporado.

Añadimos oreo bien picadas y movemos suavemente

Teñir con el colorante verde (para las de menta).

Y listo para utilizar.