CUPTALIS: nº 5 Mojito Cupcake v2.0

Buenas a todos!!!!

Después de un fin de semana muy bueno os pongo esta entrada, debería poner la de la tarta de cumple de César, pero os la pondré cuando tenga las fotos buenas ;)

Lo primero de todo, muchísimas felicidades, es un placer compartir todo contigo y estar ahí en los buenos y malos momentos ^^

Un placer hacer esa tarta y me alegro que os gustara.


Bueno, pues a lo que vamos, hoy os traigo unos cupcakes que hice para la despedida de Noemí, quería cupcakes de Mojito y, porque ella lo vale, modifiqué la receta y la mejoré sólo para ella ;) La verdad es que te vamos a echar mucho de menos, el labo se queda semivacío :( Y las lujanitas echarán de menos a sus hermanas pequeñas.

Aquí están los famosos cupcakes:

La receta es sencilla, y aquí la tenéis:

Mojito Cupcake

Ingredientes:

1 huevo
100g de azúcar + 25 g azúcar moreno
150g de harina
150g de mantequilla
1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
1 cucharadita de extracto de vainilla
25 ml de Ron Blanco
Lima
Hierbabuena
 
Preparación:
Precalentamos el horno a 160º.
Ponemos el ron con la hierbabuena para que coja la esencia de la misma.
Mezclamos el  azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. Añadimos el huevo y mezclamos bien. En un bol, tamizamos la harina y la levadura química.
A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina, ralladura de la lima y la mitad del ron colado. Mezclamos. Y hacemos lo mismo con el resto de la harina y del ron.
Repartir la mezcla entre los papeles de cupcakes. Sandrán unos 12.
Horneamos 15-20 minutos o hasta que el palillo salga limpio.Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.
Una vez fríos decorar con el buttercream de  mojito.

El buttercream es de mantequilla con ron (con hierbabuena durante 15 minutos), un poco de lima y colorante verde la mitad.

Tenemos los dos colores y procedemos a decorarlos:

Después un poco de azúcar moreno y una hojita de hierbabuena y listos para comer

Espero que os guste.


A lo largo de la semana pondré la tarta de cumpleaños de Nightmare Before Christmas ;)

Besos y abrazos!!!!

SandiPops o Watermelon CakePops....

Hoy os pongo un micropost, ya que no hice muchas fotos, ni nada, jeje.

Con motivo de la futura despedida de Noemí, y como quería pobrar los cakepops, ayer le hice unos de Sandía, no saben a sandía, sólo la emulan.

Las peptitas son poco negras, por lo que consideraríamos que sería una sandía fashion, o semifashion, esas que no llevan pepitas, o te las venden como tal, aunque la realidad es que llevan pepitas desteñidas, blanquecinas y blanditas...



La forma de hacerlo es como en los post anteriores, el bizcocho es un Red Velvet un poco más consistente (sin buttermilk) y las pepitas son trocitos de chocolate.

La cobertura es de Candymelts verdes ;)


Y ya tenemos todas las partes de la sandía.

Espero que lo disfrute, porque hice más, pero murieron la mitad camino del frigorífico, una serie de catastróficos acontecimientos les incitaron a suicidarse y chocar con el suelo con el corazón rojo esparcido ahí.... D.E.P.

Un saludo y muchísimas gracias por las visitas, y, se aceptan comentarios y esas cosas.


Se avecinan tiempos de varias entradas.


Hasta pronto!!!!!

Nocilla cupcakes...

Buenos días a todos!

Hoy os traigo unos cupcakes muy dulces, recuerdo de la infancia, de esos sandwiches o bocadillos que nos hacía nuestra madre cuando veníamos del cole mientras veíamos Barrio Sesamo o cualquier programa de dibujos que pusieran en la tele, Nocilla..... Que rica, pues aquí están los Cupcakes de Nocilla:

Estaban más buenos que los del monstruo de las galletas, pero es que el chocolate es mi debilidad ;)

Realmente es una receta fácil, rápida y para todos los gustos, que se puede modificar y añadir sabores, colores, lo que quieras, a tu gusto ;)


La receta es esta:


Cupcakes de Nocilla

Ingredientes:

100 g harina
1 cucharada levadura
100 g azúcar
100 g mantequilla
2 huevos
20 ml leche
1 y media cucharada de extracto vainilla
Sal

Nocilla

Preparación:
Precalentar el horno a 180º

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa, añadimos los huevos uno a uno e integramos, a continuación el harina con la levadura química y la sal.
Añadimos la leche.
Repartir la mezcla entre los papeles de cupcakes. Sandrán unos 8.
El el centro, ponemos una cucharada de nocilla, aunque siempre se puede rellenar cuando el cupcake está cocido.
Horneamos 15-20 minutos  o hasta que el palillo salga limpio.
Dejar 5 minutos en el molde y después pasarlos a una rejilla.
Una vez fríos decorar con el buttercream de nocilla.

Aquí algunas fotos del proceso:

Unos los rellené con Nocilla y los otros con mermelada de arándanos, 2 versiones del cupcake de nocilla, una todo chocolate y la otra fruta y chocolate ;)

Este es el de arándano:

Luego, cuando ya están fríos, hacemos el buttercream de nocilla:

Buttercream de Nocilla

Ingredientes:

100g de mantequilla
100g de azúcar glas
1 cucharada de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de nocilla

Preparación:
Batimos la mantequilla hasta que esté cremosa, añadimos la leche y el extracto de vainilla y azúcar glas. Cuando la mezcla esté homogénea (lo notaréis porque se pone más blanca), añadimos la nocilla sin dejar de batir y batimos un par de minutos. Decoramos con la manda pastelera o espátula o lo que queramos.

Este es el resultado.

Al final salieron 6 de arándanos y 6 de nocilla.

Este sería el de arándano una vez listo para comer:

Y el de nocilla:

Espero que os guste y los disfrutéis, ya me contaréis.


Un saludo y muchas gracias!!!!

Coockie Monster cupcake....

Hola!!!

Hacía mucho que no actualizaba, pero no he tenido nada de tiempo, esto de los hobbies....

Hoy os traigo unos cupcakes muy comunes, pero especiales, que quería hacer desde hace tiempo pero entre pitos y flautas no he podido hacer ;)

Y son estos, los cupcakes del monstruo de las galletas, Triki, no Coco como cree la mayoría de las personas ;)

Aquí están:

La verdad es que no quedaron tan mal, gracias a la ayuda de mi pinche César ;)

Bueno, os explico un poco como se hacen:

La magdalena es azul, con una masa Blue Velvet, que tenéis la receta aquí: Blue Velvet Cake

El color de la masa es este:

Y las magdalenas cocinadas:

Para decorarlas, hacemos un frosting de mantequilla y vainilla, con colorante en pasta o líquido azul:


Frosting de Vainilla

Ingredientes:
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharaditas de extracto de vainilla
120 gr. azúcar glass
2 cucharadas de leche

Preparación:

Batir la mantequilla hasta que tenga una consistencia cremosa y obtenga un color blanquecino.

Añadir la leche y el extracto de vainilla.

Ir añadiendo el azúcar poco a poco hasta que esté bien incorporado.

Teñir con el colorante.

Y listo para utilizar.

Decoramos con la manga pastelera para hacer los pelos.

le ponemos la galleta ;)

Y, lo más importante, los ojos...

Y listos para comer

El resultado, rico, rico....

El declive del Monstruo de las galletas....

Muchas gracias, y volveré pronto.....



Así se acaba....

Pobrecillo!!!!!!




Besos a todos!!!!

Brownie.....

Hola a todos!!!!!

Hoy os traigo la receta del Brownie!!!! Esta rico rico, pero las fotos que tengo son un poco bastante malas, será por que no tengo tiempo suficiente para todo? No sé, pero sea lo que sea os traigo la receta para que practiquéis....

Esta cosa es el Brownie...

;)


Brownie

Ingredientes:

4huevos
Azúcar (el mismo peso) 2/3 de azúcar moreno y 1/3 blanca
Chocolate fondant (el mismo peso)
Mantequilla o margarina (el mismo peso)
Harina (el mismo peso)
1 cucharada y media de levadura tipo Royal
Nueces picadas (opcional)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.
Pesamos los huevos batidos.
Rallar el chocolate o compramos el que ya viene en trocitos de Mercadona, más fácil. 
Mezclamos el azúcar con los huevos, después añadimos la mantequilla y mezclamos bien.
Añadimos el harina y después el chocolate a trocitos.
Ponemos en un molde y al horno durante 40-50 minutos.
Desmoldar una vez hecho y dejar enfriar en una rejilla

Además, hoy Andrea me ha traído este libro de Canadá.... Muchas gracias!!!

Así, que a crear nuevas obras....



Muchisimas gracias y ya haré algo nuevo pronto!!!!


Besos!!!!

Secreto Ibérico con reducción de Foie....

Hola!!

Hoy os traigo una receta que modifiqué a mi antojo ayer y que resultó estar muy buena.

Secreto Ibérico con reducción de Foie, al horno, rico rico..

El secreto ibérico es la pieza que está en la parte interna del lomo junto a la paleta, entre el tocino, en lo que sería la axila del cerdo. Es una carne que acumula grasa infiltrada en la masa muscular, creando un veteado blanco que le proporciona una textura y un sabor excepcional.

Es una carne que, al tener bastante grasa veteada e infiltrada en la pieza, resulta muy sabrosa y jugosa, por lo que requiere pocos añadidos, pero que en esta ocasión la cociné con otro majar, el foie.

Para empezar ponemos 100 ml de caldo de carne con un medallón de foie al fuego y dejamos cocer hasta que se reduzca casi el caldo.

Mientras, cogemos dos trozos de secreto y los sellamos en una sartén, vuelta y vuelta hasta que esté dorado.

Ponemos el horno a calentar a 180ºC durante 10 minutos.

Después, cuando ya esté casi reducido el caldo, trituramos el foie y si hace falta, ligamos la salsa con un poco de maizena, corregimos de sal.

Para montarlo, ponemos el secreto en la bandeja del horno.

Rociamos con abundante salsa.

Ponemos unas lonchas de jamón serrano encima.

Y un poquito de queso en lonchas, manchego, curado o como queráis.

Directo al horno, durante 15 minutitos, hasta que esté bien dorado y al plato.

Añadimos un poquito más de salsa, aunque el secreto queda bastante jugosito.

Espero que os haya gustado, probadlo y me contáis.

Estoy muy desvinculado del blog, pero no tengo mucho tiempo libre para crear cositas.


Un saludo y muchas gracias por las visitas.


Hasta mañana!!!!