Red Velvet Cookies....

Hola!!!!

Hoy hace un día muy bonito en Madrid, por fin llego la nieve a la ciudad, cuajó poco pero nevó bastante, los que restéis por aquí espero que la hayáis disfrutado, los que no, hay muchos lugares en los que hay nieve y os pillan muy cerca, a que esperáis?.

Hoy os traigo Red Velvet Cookies, ricas ricas, pero alguna inepta e inculta (amiga de....) al verlas dijo, que mala pinta tiene eso..... En fin, sarna con gusto no pica.

Así quedan ¿feas? yo creo que no

A disfrutarlas.... 

Aquí tenéis la receta:

Ingredientes: 

80 g azúcar blanca.

150 gr azúcar moreno.

200 gr harina.

115 gr de mantequilla.

1 cucharada de cacao.
1 huevo.
1/2 cucharadita de levadura Royal.

1/2 cucharadita bicarbonato sódico.

Sal.

3 gotas de extracto de vainilla.

Colorante rojo cochinilla

250 g de chips de chocolate blanco.

Preparación:  

Batimos mantequilla y azúcar hasta que estén cremosos unos 5 minutos. Añadimos el huevo y vainilla. Tamizamos el harina con la levadura, bicarbonato y un poco de sal y un poco de colorante rojo cochinilla, lo mezclamos con la mezcla anterior. Una vez está bien mezclado, incorporamos los chips de chocolate con cuidado.

Hacemos bolas del tamaño deseado, las ponemos en la bandeja del horno bien espaciadas y las metemos al frigorífico la masa durante 30 minutos o algo más. Antes de sacarlas precalentamos el horno a 180 grados y horneamos las galletas durante unos 15 minutos, hasta que los bordes estén doraditos, las sacamos del horno, las dejamos reposar un par de minutos y, cuando estén atemperadas, las dejamos en una rejilla hasta que cojan la consistencia de una cookie.

Lo siguiente es disfrutarlas con familia/amigos o sólo en casa viendo una peli (en vez de palomitas) ;)

También se puede derretir un poco de chocolate y ponerle por encima

Listo, hasta aquí por hoy, este fin de semana, nueva tarta, ¿como será? Ni idea

Un saludo y muchas gracias por las visitas

Strawberry and cream chocolate cake....

Hola!!!!

Hoy os voy a traer una tarta rica rica que hice para una cena para el viernes pasado, una tarta de chocolate rellena de Fresas con nata:

Además le puse unas fresitas cubiertas de chocolate que hice el día anterior y quedó genial.

El bizcocho lo podéis hacer con la receta que encontraréis aquí:

Bizcocho de Chocolate

Una vez reposado el bizcocho, lo cortamos en láminas y listo para rellenar de nata con fresas.

Para ello seguimos estos pasos:

Ingredientes: 
200 g de fresas
500 ml de nata para montar
75 g de azúcar (glass o granulada)

1 sobre de gelatina neutra o de fresa o 6 hojas de gelatina.

Preparación:  

Trituramos las fresas y las colamos.

Para mezclar la gelatina yo calenté el "zumo" de las fresas y disolví ahí el sobre, lo dejé atemperar mientras monté la nata.

Montamos la nata con el azúcar y, una vez que está bien montada, añadimos la fresa con la gelatina, integramos bien y listo para utilizar.

Ahora montamos la tarta poniendo una capa generosa de nata entre los bizcochos.

Además yo recubrí la tarta con lo que sobró, que no fue mucho, pero no hay que tirarlo y, como quedó un poco finita la capa utilicé Graham Crackers para disimular un poquito :)

Luego unas fresitas encima:

Y así quedó

Y listo para degustar:

No es la mejor de las tartas que he hecho, pero es sencilla y "relativamente rápida"

Un saludo

Y hasta pronto

Fresas cubiertas de Chocolate.....

Buenos días!!!

Hoy toca algo sencillo, muy sencillo, pero con lo que podéis quedar muy bien si tenéis una cita, una cena de amigos, familiar o, simplemente un regalo para alguien.

¿Que necesitas? Fresas y chocolate, así de sencillo.

Aquí está el resultado:

Para hacerlo sólo tienes que lavar bien las fresas, y secar, no vale que estén húmedas, porque se diluye el chocolate y no agarra bien a la fresa, etc.

Pones a derretir el chocolate en el microondas, tandas de 30 segundos, moviendolo porque sino se quema y sabe a rayos, una vez derretido lo ponemos al baño maría para que no se solidifique y de tiempo a mojar las fresas.

Para no mancharte los dedos, que quede homogéneo el chocolate y pueda secarse bien lo mejor es pinchar las fresas en un palo de pincho moruno y tener un corcho o lugar donde puedas clavarlas para que seque el chocolate y se ponga duro.

Una vez pinchadas, sumergimos las fresas en el chocolate y al sacarlas les damos unos golpecitos para que caiga el exceso de chocolate. Clavamos en el corcho y dejamos secar.

Quedaría como en esta foto:

Podemos utilizar chocolate blanco, negro con leche o de colores, eso va a gusto del consumidor, podemos mezclarlo y hacer tantas cosas como queramos.

Una vez el chocolate esté sólido podemos quitar el palo y guardar en el frigo, aunque ya están listas para degustar.

Ahora que viene el tiempo de la fresa, aprovechad, quedareis como unos reyes y es barato y sencillo.

Espero que os guste.

Un saludo y gracias.

Black&White&PenautButter Cookies...

Buenos días,

Hoy os voy a incitar al lado oscuro, como dice mi nueva carcasa..... Tengo Cookies!!!!

Hoy toca una recetilla de productos que me traje de Boston, como es muy típico de allí todo lo de la repostería tipo Cookies, Cupcakes, Cakes y todo lo que te hace aumentar el colesterol en sangre.

Lo dicho, conmigo importé unas chips de chocolate blanco, negro y de mantequilla de cacahuete, que las compre para hacer un postre que descubrí allí que se llama Seven Layers Bars, eso si es una bomba hipercalórica, pronto lo haré y os pondré la recetilla.

La de hoy es de Cookies con chips de Chocolate Blanco, Negro, con leche (de mercadona) y de mantequilla de cacahuete, y he aquí el resultado:

La receta es sencilla:

Ingredientes: 
120 gr mantequilla a temperatura ambiente.

100 gr azúcar blanca.

150 gr azúcar moreno.

200 gr harina.
1 huevo.
1/2 cucharadita de levadura Royal.

1/2 cucharadita bicarbonato sódico.

Sal.
3 gotas de extracto de vainilla.

250 g de chips de chocolate: Mezclar al gusto.

Preparación:  

Batimos mantequilla y azúcar hasta que estén cremosos unos 5 minutos. Añadimos el huevo y vainilla. Tamizamos el harina con la levadura, bicarbonato y un poco de sal y lo mezclamos con la mazcla anterios, valga la redundancia. Una vez está bien mezclado, incorporamos los chips de chocolate con cuidado.

Hacemos bolas del tamaño deseado, con una cuchara de helado o grande está bien, las ponemos en la bandeja del horno bien espaciadas y las metemos al frigorífico la masa durante 30 minutos o algo más. Antes de sacarlas precalentamos el horno a 180 grados y horneamos las galletas durante unos 15 minutos, hasta que los bordes estén doraditos, las sacamos del horno, las dejamos reposar un par de minutos y, cuando estén atemperadas, las dejamos en una rejilla hasta que cojan la consistencia de una cookie.

Esto es todo, así de fácil y de sencillo.

Estaban muy buenas, aunque no soy nada fan de la mantequilla de cacahuete, saben demasiado para mi gusto, pero siempre puedes ponerlas o no, is up to you!!!

La variedad es infinita, podéis hacerlas de mil sabores, con "todo" lo que se os ocurra, probad y contadme.

Muchas gracias y hasta pronto!!!

Un besazo

Meringue cupcakes, Cupcakes de Merengue o Cupcakes "Tetas de Monja"

Buenas tardes!

Vuelvo, más tarde de lo esperado para contaros una receta que hice con los Cupcakes de tarta de queso.

Aquí en Madrid los llamarían Cupcakes de Merengue, pero en mi miniciudad, Orihuela, son muy típicos estos dulces que popularmente se llaman "tetas de monja" o "pasteles de gloria". Que nadie se ofenda por esto, pero así se conoce en la zona, incluidas las monjitas de clausura, tentaciones muy dulces para todos los públicos.

Y ya, si lo combinamos con un cupcake, chocolate,etc, ni os cuento.

He aquí el resultado, pero, una cosa que no sabía y que probé ese día es, que el merengue con chocolate está riquísimo....

Hacer merengue de chocolate, combinar el merengue con chocolate, en fin, dulce, dulce y más dulce, no puede ser.... Boom!

La receta es sencilla, haríamos las magdalenas como siempre, 

Ingredientes: 
80 gr mantequilla.
120 gr harina.
180 gr azúcar.
2 huevos.
80 ml leche sin lactosa.
1/2 cucharadita de levadura Royal.
Sal.
50 g de cacao en polvo (unsweet si puede ser)
Extracto de vainilla.

Preparación: Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con los papelitos para cupcakes (en este caso de vaca). Batimos mantequilla y azúcar hasta que estén cremosos. Añadimos los huevos 1 a 1 y mezclamos. Tamizamos el harina con la levadura y un poco de sal y añadimos a la mezcla anterior junto a la leche, el chocolate y el extracto de vainilla. Una vez está bien mezclado, repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, llenamos 2/3 de la cápsula. Horneamos entre 15-20 minutos (hacemos la prueba del palillo). Sacamos del horno y los dejamos enfriar antes de decorarlos.

En este caso no hace falta esperar a que enfríen las magdalenas para poner la cobertura, porque hay que meter al horno el merengue un poco o calentarlo con un soplete....

Para el merengue es muy sencillo, sólo necesitamos esto:


Ingredientes: 
2 claras de huevo
125 g azúcar blanco
Preparación: Ponemos a punto de nieve las claras, una vez se nos formen los picos añadimos el azúcar poco a poco sin que se "desmonten". Cuando tengamos los picos duros estarán listas para usar. Si queremos añadir chocolate, se hace a la vez que el azúcar.

Una vez que lo tengamos, decoramos los cupcakes al gusto y tostamos el merengue con un soplete o con el grill del horno, sin quemarlos.

El chocolate queda un pelin raro, pero están muyyyy rico.

Y listo, he aquí los cuatro tipos que disfrutamos aquel día.

Un beso a todos.

Y hasta el siguiente post.

Strawberry and Chocolate Cheesecake Cupcakes

Buenas tardes!

Lo prometido es deuda, aquí tenéis una nueva receta, son los cupcakes que hice para la despedida de un chico que estuvo en el labo durante unos cuantos meses :)

Por hacer algo distinto decidí hacer Cupcakes de tarta de queso y Cupcakes con merengue (el merengue estilo de mi pequeña ciudad y al cual llaman Tetas de Monja, ya os lo explico en el próximo post).

El hecho es que hay dos personas que son intolerantes a la lactosa y la leche y el queso son sin lactosa, pero quedaron muy ricos, he aquí el resultado:

 

 

Los de chocolate y los de fresa.

Aquí tenéis la receta de la magdalena:

Ingredientes (Para 4 cupcakes): 
80 gr mantequilla.
90 gr harina.
180 gr azúcar.
2 huevos.
80 ml leche sin lactosa.
1/2 cucharadita de levadura Royal.
Sal.
20 g galletas trituradas o Graham Crackers.
Extracto de vainilla.

Preparación: Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con los papelitos para cupcakes. Batimos mantequilla y azúcar hasta que estén cremosos. Añadimos los huevos 1 a 1 y mezclamos. Tamizamos el harina con la levadura y un poco de sal y añadimos a la mezcla anterior junto a la leche, los graham crackers y el extracto de vainilla. Una vez está bien mezclado, repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, llenamos 2/3 de la cápsula. Horneamos entre 15-20 minutos (hacemos la prueba del palillo). Sacamos del horno y los dejamos enfriar antes de decorarlos.


Una vez que tenemos las magdalenas frías, 

Las rellenamos de chocolate o fresa, nocilla y mermelada de fresa, cada tanda con una cosa y hacemos el frosting de queso sin lactosa:


Ingredientes (Para 4 cupcakes): 
113 g de mantequilla a temperatura ambiente
250 g de queso crema (tipo Philadelphia, pero yo usé sin lactosa)
450 g de azúcar glass.

Preparación: Batimos el queso con la mantequilla hasta que quede cremoso. Después, vamos añadiendo el azúcar glass tamizada y batimos a velocidad baja un minuto hasta que incorporamos toda la que admita  y luego a velocidad máxima en torno a 5 minutos. 
Si quieres darle un toque de fresa o chocolate se puede añadir un poco de esencia, nocilla, sirope o lo que más te guste.

Decoramos al gusto, en mi caso, les puse una capita de Graham Crackers

Y, sobre este, un poco de sirope de fresa casero:

o un poco de nocilla:

Y a disfrutar a lo lindo.

Para los más "quejicas" y en "operación bikini siempre se pueden hacer unas versiones más "lights", con leche desnatada, queso light, que tienen alguna caloría de menos, pero que no es tanta la diferencia, pero para las mentes más complejas siempre es más apetecible cuando te engorda menos :P



Espero que os gusten, que lo hagáis y que me digáis.


Estos son los 4 tipos de cupcakes que llevé ayer a la comida:

Muchas gracias a todos!!!

Cupcakes de Cava o Sidra....

Hola a todos!

Aquí tenéis la primera receta del año!!!

Lo prometido es deuda: Cupcakes de Cava o, para los que no les guste el cava, Cupcakes de Sidra, sólo hay que cambiar una bebida por otra, aunque, para los más selectos podría ser: Cupcakes de Champagne ;) Eso va por gustos.

En esta ocasión los hice para casa, para celebrar la nochevieja y tuvieron una gran aceptación.

 

Aquí tenéis la receta.

Ingredientes (Para 4 cupcakes): 
70 gr mantequilla.
110 gr harina.
125 gr azúcar.
1 huevo.
80 ml leche.
40 ml cava (sidra).
1/2 cucharadita de levadura Royal.Sal.

Preparación: Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con los papelitos para cupcakes. Batimos mantequilla y azúcar hasta que estén cremosos. Añadimos el huevo y mezclamos. Tamizamos el harina con la levadura y un poco de sal y añadimos a la mezcla anterior junto a la leche y al cava. Una vez está bien mezclado, repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, llenamos 2/3 de la cápsula. Horneamos entre 15-20 minutos (hacemos la prueba del palillo). Sacamos del horno y los dejamos enfriar antes de decorarlos.

Una vez que tenemos las magdalenas frías, hacemos el frosting con un toque de cava:


Ingredientes (Para 4 cupcakes): 
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de azúcar glass.
3 cucharadas soperas de cava (o sidra)
Fresa o chocolate (al gusto)


Preparación: Para prepararlo, tamizamos el icing sugar y lo ponemos en un bol junto con la mantequilla y el cava. Batimos todos los ingredientes primero a velocidad baja un minuto y luego a velocidad máxima en torno a 5 minutos. 
Si quieres darle un toque de fresa o chocolate se puede añadir un poco de esencia, nocilla, sirope o lo que más te guste.

¿Que hacer cuando no tienes manga pastelera? Pues coger una bolsa del bocadillo, cortar la puntita con un poco de gracia con unas tijeras y ser un poco más delicado ;)


Y así quedaron para nochevieja.

Muchas gracias.

Ahora me pongo a cocinar un poquito


Un beso a todos!!!!!!!!!

He vuelto.....

Hola a todos y perdón por mi ausencia casi definitiva!

Tras unos meses out en los que he estado en Boston, mejorando tanto personal como profesionalmente (más investigación que repostería) y en los que no he abandonado esto de las tartas, cupcakes y demás por completo, he decidido darle una oportunidad a esto, volver a casa post-Navidad.

A ver si en mis ratos libres mejoro un poco, creo y hago cositas nuevas.

Para empezar tengo que hacer un dulce para una despedida de un chico de mi labo, así que pondré pronto algo nuevo.

Además tengo una receta de Cupcakes al cava o a la sidra, eso va en función del gusto, que os pondré este fin de semana ;)


Ahora os pongo unas fotillos de los típicos cupcakes navideños newyorkinos

Son te Magnolia Bakery, típica típica y conocida mucho por los amantes de Sex and the city


Tendréis noticias mías pronto

Un beso y gracias por las espera

Minnie Mouse Birthday Cake II....

Buenos días, o buenos medios días como prefiráis!!!!

Hoy os traigo la tarta de Manuela, que cumplía 3 añitos y su mami me encargo esta Tarta, una tarta de Minnie Mouse, la verdad es que en Agosto no hay mucho tiempo y copie el diseño de la tarta de Adriana pero algunas cositas se cambiaron ;)

Aunque, siendo sinceros, me gustó más la otra y se lo dije a Claudia, pero a ella le encantó.

Realmente es una tarta de chocolate, rellena de ganaché de chocolate y cubierta con Fondant de Frambuesa, Naranja y de Vainilla, una mezcla de olores diferentes pero que combinados les da un toque especial.

La verdad es que no tuvo malas criticas, por lo que supongo que no estaría tan mala ^^


Aquí tenéis alguna foto de la tarta decorada, no hice durante el proceso pero es muy similar a la anterior.

Luego, a la cajita y para el cumple ;)

Un beso a todos y gracias por las visitas, aunque no comentéis demasiado, cosa que me motivaría más.


Hasta pronto!!!!!

Alguna sugerencia para la próxima entrada?????

Mi primera publicidad en otro blog....

Hola!!!!!!

Bueno, volvemos de las vacaciones y me encuentro con esto....

http://disfrutandoenmihogar.blogspot.com.es/2012/08/cupcakes-del-monstruo-de-las-galletas.html


Ya me lo dijo por email, pero me hace muchísima ilusión, ver algo que he hecho en algún lugar y que le interesa a la gente :)


Muchísimas gracias a todos pero en especial al blog Disfrutando en mi hogar por todo!!!!


Quiero hacer una promesa, tengo que actualizar de manera más frecuente, lo sé, pero no tengo demasiado tiempo.


Un beso muy grande